狩猟免許試験　　02.09.10

試験は県の野生動物保護係の担当となります。
猟友会の講習会に参加します。（行かなくても良いですが狩猟免許の取得のためには テキストや試験問題集が必要ですが本屋では調達できないでしょう。）
ざっと１万７千円かかり、有効期間３年ですから年８千円でしょうか。
有害鳥獣の捕獲許可申請は市町村の農林課の担当になります。狩猟者登録（県別）は 不用かもしれません。この辺りの実務手続きについてはいずれ調べます。

狩猟免許試験料　\5,xx0 申込み用紙は県の野生動物保護係 or 猟友会
　　健康診断書　　　　　麻薬中毒・精神異常　上記の申請書の中の指定用紙
　　住民票　　　　　　　市町村
　　写真　　　　\1,050
狩猟免許講習会費 \6,000 猟友会／狩猟読本を含む
　試験問題例題集 \2,500 講習会会場にて販売

狩猟者登録　　　　　　　県へ
　　狩猟保険　　　　　　猟友会／ ３千万円の保険が必要

狩猟期間は冬の３ヶ月です。水田のカモを守るワナには下記の駆除申請が必要です。
有害鳥獣駆除申請　　　　農林課

2002.09.02(土曜日) 参加者約９０名。一部鉄砲で約７０名はワナ猟初受験者。
生産区長会議のメンバーよりもチョットだけ若くて女性がいなかった。
獣害に手を焼く農業者という感じを受けたがどうなのかな。町村の職員が公務で 取得するために参加しているらしく若い人もいる。

試験に受かるためのどうしても知っておかねばならないことなど重要なところの説明と マーキングしておくようにと指示がある。試験の手順の説明がある。
７０点取れば合格である。
筆記試験は三者択一でアイウを○する。
　　（採点が楽な様に正解はアばっかリ、なんてのは冗談で答えはバラバラである）
　　（大間違いの答えとちょっとひねってある正解と誤解答からの選択のようだ）
実技試験は鳥獣判別と猟具の知識・操作からなる。
鳥獣判別は見せられた絵が狩猟鳥獣なら『獲れます。ｘｘｘです。』と答え、
非狩猟動物だったら『獲りません。』と答える。
　　狩猟鳥獣は名前まで言えて正解なので名前がわからない場合は『獲りません。』と答える。
猟具の知識は並べられた猟具の使用禁止猟具か否かを答える。
猟具の操作はトラバサミか箱縄をセットとする。
　　試験官が答えを聞きなおして来た時には誤解答をしている。ハクビシンの名は思いつかなかった。

2002.09.10(火曜日) 県庁本館にて試験。
聴力　名前を呼ばれたら返事をする。
視力０．５以上かの審査／視力測定でおなじみの一部欠けた円が数字の何番の位置にあるかを答える。
身体能力の審査／ラジオ体操ができればｏｋ。指を折っていって戻すというのは体操には無いけど。
筆記試験の持ち時間は２時間だが４０分もあれば十分。
実技試験は一人づつカーテンで仕切った場所で行われる。
結果は１０日後頃に郵送される。

ゼッケンをつけた鉄砲組みの実技はステージ上だったので試験の順番待ちの間見ていた。
最初は目測測距で窓際から室内の机を見て１０ｍと距離を答えてから 指示される屋外の建物までの距離を答える。
模擬銃の分解組み立て・装弾・脱包・歩行・銃器の受け渡し
　受験者がてこずっていたのが空気銃のポンピング。法改正で火薬銃の免許を取ると 丙種の空気銃も使えることになったからなのだろう。テキストには３回ポンピングすると 書かれているが怪力が要りそうで２回目以降のレバーを戻すのに力んでいる。 試験官はレバーを戻しきらずに４回くらい小圧縮をした後にレバーを戻していた。

基本的に落とすための試験ではないので合格率は９０％以上だそうだ。筆記試験の問題には 納得いかないような問題があっって正解を聞いてみたが教えてくれない。

ぐうたら農法　京大の西村和雄先生　　02.10.19

福井の塚本さんを介して『ぐうたら農法のすすめ』の疑問点を 聞いてもらいました。

１．水田におけるぼかし肥の窒素放出期間について
４０度発酵の即効ぼかし肥を７月中旬散布を予定。
『数日後から肥効が現れ２週間で６０％の窒素を放出して（今年の）分解を終える。』
畑よりも分解の遅れる水田では
『１０日後から肥効が現れ６週間で６０％の窒素を放出して（今年の）分解を終える。』
くらいに考えてよいのか？
　−−＞　水温が高くなっているので畑と同じくらい。

２．中熟堆肥〜完熟堆肥の残存窒素量
４０度発酵　ぼかし肥　肥効期間：数日後から２〜３週間　残存窒素量は生と同等
６０度発酵　中熟堆肥　肥効期間：１ヶ月以上
８０度発酵　完熟堆肥　肥効期間：２ヶ月以上

３．施肥年に放出される窒素量は２５％または６０％？
　−−＞　何パーセントになるという明確な数字は分らない。
　　　　　温度は１２度からは肥効が現れる。

有機肥料を使っていくうえで重要なことは『使ってみて適正量を知る。』 と言うことのようです。４区画で無肥料と施肥量を変えて ３段階の試験をしすれば次のときには適正量がわかっていることになる。
塚本情報によるとボカシ肥を土に鋤き込んだらなじませる時間を 空けておかないとPH障害で上手く生育しないそうです。

アブラムシにインスタントコーヒー。乾くときに気門を塞いで 殺すということではあるがそれで死んだのか多量にぶっ掛けて 洗い落としたのか判断しかねる。
コーヒーの濃度は普通の飲用程度とした。窒息死なのか噴霧圧の 水圧によるのかはおいてあんまり死なない。ホースの先をつぶした 高水圧散水でアブラムシを洗う(叩く)で十分に思える。

落花生　　　02.11.08

種は２〜３粒まとめて蒔く。　…　地表に出るのに力を合わせれる。
本葉が展開するまでは鳥害に注意
茎が伸びて節に花が咲きツルが伸びて地中に潜り実を付ける。
草取り、雨後の乾燥後の表土の中耕とツルを着底させるための作業をした。
梅雨後の晴天時は葉色を見ながら生存障害が出そうになる頃には水を運んだ。

久しく落花生を買って食べていなかったのだが（単品）３度買った。 中国産→国産(\1,500)→中国産。　国産品は貰った落花生みたいに外観が悪いものが 混じっていたが味は満足行くものであった。中国産の落花生はなんで あんなに美味しくないんだろう。価格差が５倍くらいになるが国産落花生を食べて 落花生のうまさというものを知っておくべきだろう。

　煎り落花生を100gで100円の価格設定にして売ることにした。 中国産の倍の値段だが千葉産よりは安くしてある。焙煎は オーブンを使い160度で2x分であるが殻の乾燥具合と試食で 打ちきりタイミングを決めている。天板２段で上下の温度差が 起きるために５分くらいで上下の差し替え、攪拌を行っている。
170度と教わったのだが焦がし過ぎの心配からより低温･長時間焙煎にした。 少しは香りで仕上がりが近いことは分るが殻付きなので香りは 直接には出てこない。殻が乾燥した音になった時が判断点である。 この時点での試食は熱いために本来の食味ではない。まず、 薄皮はほとんど剥けない、豆は柔らかく湿った感じ。

初回　　チョット焦がし過ぎ。
２回目　焦がし過ぎ。小型の豆は苦くてまずいほどにまで焦げた。
３回目　上述の焙煎方式に到達。

もち米　乾燥･雑種交配　　02.12.xx

京都の土佐さんから「もち米」
昨日もち米の精米をして驚きました。もち米は精米すると真っ白に なると思っていましたが、白いのは３割くらいで後はうるちと 同じ色なのです。慌ててもちが出来るか確かめようと洗って水に 浸けたところ、やっと真っ白になりその後 上出来のおもちが出来上がりほっとしました。

もち米が白くなることを、「ハゼる」という。 オーバー乾燥すればビシッとハゼる。

精米して、うるちのような状態でも、時間を置くと白くなります。 こっちの米屋では、これを「はぜる」と呼んでいます。 はぜていないと、うるちを混ぜたと思われるので、しばらく３０キロ袋に 入れたままにしておきます。

＊岡山の柴田さんから「もち米」
結論から先に言えば、昨年のウルチ米の落ちばえの花粉が飛んで、 モチ稲の穂にうるち米が出来た「キセニア現象」だと思います。 以下、その辺りの事情をかいつまんで、ダラダラと述べてみます。 モチ米はどうしてモチ米になるのか？それは遺伝子の仕業ですが、 この「モチ性」遺伝子はちょいとばかり風変わりなやつ。
どう変わっているのか？それはお母さんにちょっかい出す、ということです。 お母さんにちょっかい、とは穏やかじゃないですが、米粒のモチ米で白い、 ウルチ米で透き通っている、あの部分は「胚乳」といって、 人間でいえば胎盤か子宮、鶏卵で言えば卵の黄身、という養分貯蔵庫ですな。 ほな子供はどれで？それは「胚芽」と呼んでるちっこい部分、 芽が出て根が出るアソコ、あれが人間で言う胎児、鶏卵で言う 黄身の真ん中のポッチ、お父さんとお母さんの合体した作品、 ということになります。

ああさよか、ほな胚乳は胎盤じゃけ、母体なんじゃな、となる訳ですが ここから先が、びみょー。胚乳は栄養系なんで、生長系の添え物、 未来も将来もないのに、ああなんと、お父さんの精子（植物では精核）を 受け入れてしまう、という関係にあるのでした。お父さんもお父さんで、 花粉管から放出する精核が、なんと３個。そのうち１個が 卵子と合体して子供＝胚芽となる、これは１対１の関係で人間と一緒。 問題は残りの２個。こいつらがお母さんの胎盤とも言うべき胚乳に 入り込んでしまう！
この、道を外れた精核が何をするか？？？実はなにもしない、普通なら。
たとえばコシヒカリに、インド米長粒種サリークインの花粉が 付いたからといって、そのコメが長く、長粒種になることはありません。 つまり、サリー精核はコシヒカリ胚乳に入ったからといって、 おるだけで何もせん、少なくともその当代では。 同様に紫米の花粉がかかったからといって、紫色のコシヒカリが 出来るわけではない、のです。
もちろん、次の世代（Ｆ１世代）やその次（Ｆ２世代）、すなわち 胎児たる「胚芽」が大きくなって生長した翌年、翌々年のイネコメには、 何らかのお父さんの影響、すなわち長いコシとか、紫コシとかが出て来もし、 ３：１に分離したりする（メンデル遺伝学や！）でしょね。 さてそこで、今回問題のモチ性遺伝子、早い話これがその当代スグ、 お父さんの影響、花粉の遺伝子型が現れる遺伝子、すなわち お母さんにちょっかいを出す、母体たる胚乳で（ちょっとびみょーだが） 影響力を振るう、数少ない遺伝子、ということです。話が猛烈 長くなってますが、これがまず１点。
次に、因業な割に弱いモチ性遺伝子、の話。土佐さんの場合と反対に、 前年モチ米作った田んぼで今年うるち米作ったらどうなる？ これが、なんと、どもならん、のですわ。モチ遺伝子があるなら ウルチ遺伝子がある、この優劣関係においてモチはウルチに劣る、 モチ性が劣性遺伝子でウルチ性が優性遺伝子ということです。 すなわち（多いな、すなわち）、ウルチの田んぼにモチ、これは影響ない、 少なくとも今年、当代は。勿論種取りした来年の作には、 モチが出るかもしれんけどね。
一方、モチの田に１本でもウルチがあると、その周囲数株のモチは、 あぶなーい。モチになれない、ウルチになってしまう可能性が高い。 細かくいえば、母体＝胚乳側の遺伝子はもちろんモチなのに、 ウルチの花粉がつくと、胚乳に入り込んだお父さんウルチ精核によって、 モチ性が押さえ込まれてしまう。あわれ劣性遺伝子の悲しさ。まして、 ウルチの落ちばえボンボコならば、それはもう、 生えてるウルチの本数以上に影響出ますな。出穂期が近かったりすれば、 ああ・・・・・ その田んぼ、昨年ウルチつけてませんでしたか？ちがう？ああ それなら・・・無駄話でしたな・・・

香り米サリークイーン　　　02.10.21

サリーの香りは、前述のようにぬか部分にあり、強精白すると 香りがなくなります。ご注意ください。

炊き方は・・・ご存じのことと思いますが、
�@純日本風
�Aアジア１：油で炒めて透き通ったらお湯じゃーん
�Bアジア２：だぶだぶの湯でゆでて火が通ったらお湯捨てじゃー
等々。ワタシはいつも�@純日本でいってます。水加減はお好みで、 うちはサラサラ狙いで。

�@ 米 400cc(計量カップ２杯)　水 380cc　良好

アオバコムギ　　　02.11.xx

３年以上前の麦の種が見つかり発芽試験では４０％くらいの発芽率だった。 稲と比べれば格段に長寿命だ。しかし稲と同様に水に浸したのは間違いで ４日も浸けたら酸素が必要らしく腐らせた可能性が高い。

←は２ヶ月後のアオバコムギで２度麦踏みを経ている。丁寧に行った 古種の麦は上の１２月より少し遅れたくらいに成長している。 発芽しそうだったけれども地表に出てこないものがあり発芽率は落ちている。
５kgの本体からはほとんど発芽しない模様。

　密植していたのと植え場所をコンニャクに渡したくて離れた畑に移植した。 発芽不良の古い麦の上に植え付ける。古い麦にまだ発芽する可能性を感じた。 地温が上がればもう少し芽が出てきて麦畑になるかもしれない。
開花揃いは５/１。
2003.05.15 ？？ムギ開花。アオバコムギの２番穂も開花が続く。 アオバコムギにはアブラムシが付いた。

2004.04.11 この後、成長の早いのは全て倒伏。

色々米 2x種混合米　　　03.01.02

多品種の取り違えを無くす工夫
　上野さんは種を穂ごと発芽させる手法を教えてくれた。 品種を保存し続けることそれは大変な取り扱いの注意を要する。 2002年の６品種の試験栽培での事、育苗箱に３品種づつ蒔いて 蒔いた品種のメモを無くした。名板を置くべし
暖地の自田と寒冷地の借地に２分して生育を見るのに箱苗を分割したが 植え付け順に間違いがあった。これは先の名板で回避できるはずである。 田んぼに荷札の品種札を立てたが風で飛ばされた。 木の板にすべし
荷札の細い針金では風に揺られる金属疲労でちぎれて飛ばされる。 2002年の６品種の試験栽培では品種特性のはっきりしている品種だったから 最終的には品種名確定が出来たが収穫時に直ちに名札を付けてなかった 稲束では人為のコンタミ(混種)を恐れて種籾にはしていない。

まだまだあるぞ、交配。花粉は数１０メートル飛ぶそうだから 場合によっては異種交配の危険性がある。受粉可能時間が きわめて短時間らしいので2002年は配慮していなかったが 今後は植え付けブロックの中央から純粋性の高い種籾としての 採取をして行かないといつのまにか雑種に置き換わっている かもしれない危険がある。
この先では異種株の抜き取り、優良株の選別による全体品位の 引き上げを計り品種の系統保存をしてゆかないと４０種類の 個別手入れを徒労に終わらせることになる。

　上野さんが時間とお金をかけて収集した品種は２００種余り、 うち別品種とみなされるもので１２０種になるという。 そんな方とは知らず山下農園さんの仲介で種籾のお願いをして 『(たくさんの品種を)そんなに御持ちならいくつか送ってください。』と 電話で話していたところ大晦日に届いた小包には ３１品種もの稲穂が入れられていた。うれしいのであるが同じに ６品種でのドタバタが収拾が付かないまでになる危険性もあり。
2003年の初夢は悪夢で目覚めた。系統保存、これは大変な重圧となる。
　玄米の試食に続き３分づきを試してみる。まずは精米からというわけで 自家用の小型精米機の掃除を行ってから目盛り１〜１０の中の３に ダイアルを合わせる。小型精米機にはバキューム吸引などは 備わっていないのでヌカ切れは悪いし破米になってヌカ側に落ちたり する。玄米よりも淡色になっているわけだが黒米で顕著に表れている 一面だけが削られて白いデンプン質の露出する精米程度はなんだあ。 軽度の精米というのは普及している精米方式では上手に こなせないのかもしれない。
　３分づきの飯米はヌカ層が削られているので吸水性が良くなって 炊き増えしている。米が大きくなっているよね。色は桜色くらいになって 着色の濃さは薄れて普通の飯米くらいに柔らかく炊き上がるので 食べ易くはなる。臭いが依然あるのはヌカ層が残っている事と 香り米が混ぜてある可能性も高いことから馴れの問題であろう。 生まれてから推奨品種しか食べたことが無いのであるから 異質な香りを放つ有色米を『香りがあって美味しい。』と 受け入れれるかどうかは食する人のグルメ度のバロメータと思える。
ちなみに家のかみさんはまだ手を伸ばさん。そのくせには 美味いもの(高級食材)好きか。色々米の３分づきを撮影の都合で ３時に炊いたのだが『今夜は手巻き寿司。白い米は？』
「おいおい、赤米でも良いじゃろが。」冷や御飯の白米を レンジで温めて寿司酢を混ぜるのであった。むろん 私は赤米だ。

　手巻き寿司の支度をしていたら小包が届いたかどうかの確認に 上野さんから電話が入ってきた。色々米の試食は完了していないし 種籾封筒を開封しての確認がまだだったのでお礼を述べるに留める。 礼状を書き上げたら手作りワインに添えて送る予定なのだ。

　「白米以外はちょっと。」とのたまうかみさんに玄米を食べさせる チャンス到来。キーワードは「ギャバ」、夕飯を食べつつ見ていた ダイエット番組で風向きが変わった。家のかみさんは厳正なる私の目で見て ちょっと小太り。万歩計を付け、日に何度も体重測定をする 私の目からすれば変なやつ。気になるなら運動（農作業）しろととでも 言ってやりたいが怖くて言えない。で、番組で目に止まったのは 「運動せずにそれを食べるだけで１７kg減量した。」という発芽玄米だった。
これはチャンスです。その気になった時に食べさせておかないといけません。 発芽に要する日数は３日くらいかいな。翌日には色々米を風呂の湯温で 洗米しぬるま湯に浸ける。朝晩ぬるま湯で洗って一時的にだが米の温度を上げる。 待つこと３日目には鳩胸になって準備okやがな。

　　　町で発芽玄米に取り組んでいる 香川県 三野町

�@おこわ、７分つきにして蒸し機で蒸し上げると、これは見事なお赤飯。
�A姫路市水族館の市川さんの奥さんが、紫黒米とうるちの玄米を半々にして、電 気炊飯器のおこわモードでやると、ベリーグーだったそうです。
�Bぼたもち、はんごろし、おはぎ、要するに、やっぱりうるちと半々 で炊いて半殺しにしてきな粉で食べる
�Cうるもち、あるいはところにによってねこもちともいう。これも半々でもちに します。流して棒にして、少し固くなってきたら、２cm厚くらいに木って、焼い て食べます。ぼくはこれがいちばん好みです。
�D普通のご飯を炊くときに、一握り混ぜて炊く。赤色ご飯。

2003.3.29 春です。ヨモギがすくすく育ってきたのでヨモギ餅を 作り易くなっています。作り易いというのはヨモギの採集が 楽になったということです。正月だと集めるのが大変だあ。
白いのと緑のと、ん。そういやあ黒米が残ってたじゃん。 そんなわけで今回のお餅はカラフルです。
７分つき？の黒米はほぼ同量の白いのと合わせて使いましたが あずき色です。この黒米はヌカ層が色を残すために残してあるので 潰れ難いみたいに感じて注し湯をしたらかなりゆるい餅に仕上がりました。 出来立てを焼いて食べようとするとどろーんと伸びてああ大変でした。

月刊 現代農業に固くなりにくい餅の作り方が載っていましたが 正月の餅つきでは試みてみなかったのですが岡山の赤木さんが 試してみたと言うので私も実行してみました。突き上げた餅を 水に入れて伸ばして冷却した後にまとめるために再度突いて 仕上げるというものです。どこまで冷ますんじゃ？、水の中では 冷えたようでも引き上げてみると熱めの風呂かあ、もう少し 入れといてみよう。長ーく伸ばした餅を臼に戻しくっつけるために ぺったんぺったん。うんにゃ、表面に付いた水が飛び散って ピシャピシャってなもんです。突き上げるだけでもいいかげん くたびれるのに表面に付いた水を突き込んで塊にまとめるまで 更に突かにゃならんとはくたびれるー。そうして出来上がった餅は 柔らかーいんだな。ところがだ、ちぎった餅を丸めるのに 冷えて硬くなってきた外皮を引っ張って内部にねじ込むわけだが 直ぐに打ち粉が切れて指にくっつき丸め難い。かみさんが 普通の突き方が丸めるのが楽というので最初の一臼だけで 水冷式は止めたがビヨーンと伸びるいい餅が作れますよ。

水冷式の考察
餅の温度が低くなってから丸めるのでその後の表面からの蒸発が少なく 表皮が固まらない。
冷却時に付着した水が加わるので餅内部の水分量が増えて柔らかく仕上る。

　ミルキークイーンを玄米で播種したのだが加温し過ぎて根まで 伸びてしまった。ギャバが３倍に増えるという発芽玄米の先にある 発根玄米のお味は、『まずー。』。苦いのである。全くお勧めできない。

種の寿命　　　03.01.xx

米の表示について　　　03.02.03

検査場までの持込みの手間はかなりの負担になります。検査料金は（50円／60キロ）

買うのが誰か分らん青空市場で販売するものに「コシヒカリ」と表示して 未検査米を販売するとチクリが有れば食料事務所より”ご指導”が来るそうなので 表示はしません。

東洋欄 　咲かないかなあ　03.02.16

寒欄の師匠(中西 英)から作業案内が届いたのでメモしておく。
寒蘭お作りの皆様、そろそろ今年第１回目の肥料を やってください。肥料はホームセンターで売っている 液肥、花工房、とか油粕液肥でいいですよ。約1000倍12リットル入りバケツに ペットボトルのキャップ２杯くらいです。ジョロに入れて頭からかけます。 鉢の底穴からジャージャー出るようにやってください。 できたらホームセンターで売っている木酢液を約1000倍キャップ2杯分を 同時に入れてやってください。

米の製粉　03.02.24

近隣では上深川JAに設備があります。製粉日は月･水･金です。\250/１kg

今後の予定はパン･せんべいです。

2003.10 高速粉砕機（国光社/本体のみで約30万）