2000.4.16 タケノコ
　親竹の皆伐以来、日当たりが良くなったのでタケノコの発生が早くなっています。 店頭に並び始めたら生え始めるくらいに。先週の陽気 (熱気)とたっぷりの散水のおかげでしょうか あちこち頭をのぞかせていました。モウソウチクにしては小ぶりなのは 再び繁茂しないように徹底して親竹を制限しているためですが扱い易くて 良いかな。

4.18 家の庭にも生えてました。
　前日の雨で乾燥注意報は解除され、上手に焼けば大丈夫と思いつつも、 焼け残りの竹をリヤカーに乗せて畑に運び燃やします。灰にまでは燃やさずに 炎を出す燃え残りを移動させてはオキを 散らかして土に混ぜ込み済みにします。木炭を入れると良いとは言われて いますが竹炭ではどうかな？　肥料の吸着･微生物の繁殖･保水。土が豊かに なれば幸いです。
　切り倒した竹に占拠されていた山肌もあらかた地膚を現したので芝刈りで 歩くのが楽になるはずです。焦げ目の付いた地膚では恥ずかしいので植林し 損ねたこならを植えときます。防災工事で 切られるまでに何年掛かるか不明ですがもしかしたら薪になるかも。苗木も 密集状態で２年たち窮屈にしているので移植で枯れるかもしれませんが 日当たり良好の楽園への移住？。

　すでに10本余りも手に入れてしまったシャグマアミガサタケなのでモミノキに 翌日行く必要はないのであるがそこはきのこ同好会。教えてもらっていた 場所の情報を確認するために出かけるのであった。そして風が ビュービューの森林公園を着たからには一通り 回って予定場所ではないところにシャグマの発生を見つけて写真を撮り たがっている人のために「シャグマ発生」の報告を入れるのであった。
　それにしても昨日採取したのに比べて小さい。帰宅後図鑑で調べるとそれが 標準サイズで大きなのもあるとなっている。図鑑に載るシャグマは大きく 立派な個体というところか。

a地点　昨年土砂崩れを起こしたところ　2000.4.22 老菌 1本 1x本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.29 発生無し
b地点　遊歩道の山側法面　2000.4.23 老菌 0本 2x本
　　　　　　　　　　　　 2000.5.06 老菌 1本　2本　場所は移動
c地点　未確認　通常発生は5月とのこと
　　　　　　　　2000.4.23〜5.6 発生 無し

シャグマを割って乾燥　…　除毒第１ステージ
水から煮てしばらく沸騰させる。　…　　除毒第２ステージ (気化ガス･煮汁危険)
シャグマを絞ってぬるま湯から加熱沸騰をこの後３回続けた。
保存の為に乾燥させた。

水に入れて戻す。保管中にかなり色が黒くなっていた。戻りが悪いのかと思って 水に浸けたまま調理時間が取れるまで２日そのまま。
日向臭さが有るかもしれないし毒素も心配なので水からの加熱沸騰を２回。
シャグマは希望者だけが後から入れる事を考慮して濃厚スープで下味を 付けておく。

00.11.23 14:50 1x本のわりと大型シャグマは乾燥状態で 34g。水に戻して 90g。
この状態で 20g(約３本分)を試食した。
00.11.24 14:40 現在の所、体調は異常無し。Mailで試食を通知しておく。
　　良く煮て柔らかくなったモツといった食感です。
アミガサタケでも乾燥させるとこんな感じになるのではないかと予想しています。

　きのこ狩りにどっぷりとのめり込んでいると自覚している人には 絶対にオ薦め、そうでない人には シロを巡る攻防を知っておきたければどうぞ。マムシや遭難等の山での 危険についても知っておくことはよいことです。

小山昇平　長野県くさびら会
講談社　ISBN4-06-209840-7 \1,500

　大型クーラーに大量の氷。到着するやバケツで冷やされていた飲み物を ぶち込んで冷やすべき物はこれでok。ツーバーナーで豚汁の調理開始。 しばらくの間は山菜の天ぷらの下ごしらえを見て話を聞いていた。それぞれの 持ち寄りが有るので素麺は保留にしておく。この日、魚担当 料理長の補佐と してチヌの卵の煮付けとアサリの逆蒸しを作りメバルの背ゴシの下処理などを 手伝い大活躍でした。

　写真を撮り忘れたのですがコシアブラの芽を採るためには長い竿が必要です。 柿をもぐ竿みたいに先が割ってあり、携帯が楽なように継ぎ竿になっています。
かぎぼう
鉤棒で引き寄せる場合には長短２本無いと難しいそうです。

　広島きのこ同好会のメンバーもいるので先日見つけたきのこを鑑定して もらいました。ツブエノシメジに似てはいるのですが全ての特徴となると一致 していません。結局５冊の図鑑を調べて川上先生と相談のうえ、傘のササクレ、 ひび割れはなかったものの似た仲間が無い，柄の特徴（黒粒片・基部が少し 膨らむ）があったということでツブエノシメジに落ち着きました。　 川上先生に再度Mailしたピントの合った画像も助けになり、『間違いなし。』 との連絡を頂きました。こんなひび割れを起こした個体もたくさん見たそうです。
　アミガサタケとコウタケの発生場所情報とコウタケを湯でこぼしてスパゲティ にとかオオムラサキアンズタケはキノコご飯等何にでも合うとかの話を 聞きました。今年こそは見つけたいものです。
　シャグマの件で電話した際にハルシメジの写真もいるので見かけたら連絡を 頼まれているのですがナメクジにやられていないのを見つけたら杉本さんも 見たいそうであった。

　同好会会員にして野草にくわしい広島県森林インストラクターの方が麻実の ためにベンダントを作ってくれました。２週間後の吉和の山菜勉強会の時に 子供向けに作ろうかしら。鉛筆バージョンもあります。

シャグマを見ようと毎週出かけているので山で鷹村先生に出会う確率は高いです。しかし、 大型のシャグマが生えるという場所には見つけることはできませんでした。 先生が『今年はだめじゃね」と言われていました。その翌週にも見かけることは ありませんでした。